Convention collective de l'industrie de la restauration (Premium dining)

En Australie, les Industry Labour Agreements constituent un mécanisme gouvernemental permettant de remédier aux pénuries de main-d'œuvre dans des secteurs essentiels où l'embauche locale s'est avérée inefficace. Ces accords formels sont établis par le biais de négociations entre le gouvernement australien et des organismes industriels désignés, permettant aux employeurs de secteurs spécifiques de parrainer des travailleurs étrangers qualifiés en vue d'une résidence temporaire ou permanente. Conçus pour répondre aux besoins spécifiques du marché du travail dans différents secteurs, ces accords permettent aux entreprises d'accéder aux talents nécessaires pour répondre à leurs besoins opérationnels.

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Le Restaurant (Premium Dining) Industry Labour Agreement, publié en 2022, est un accord de migration sur mesure conçu pour aider les restaurants haut de gamme en Australie à faire face aux pénuries de main-d'œuvre en parrainant des travailleurs qualifiés à l'étranger. Cet accord s'adresse spécifiquement aux établissements de restauration haut de gamme qui ont eu du mal à trouver du personnel local qualifié.

Dans le cadre de cet accord, les employeurs peuvent parrainer des postes qualifiés tels que des chefs, des cuisiniers et des directeurs de restaurant. L'un des principaux avantages de cet accord est la flexibilité qu'il offre par rapport aux programmes de migration standard. Il permet de faire des concessions sur les exigences en matière de visa, notamment en ce qui concerne les compétences linguistiques, les seuils salariaux et les limites d'âge, ce qui facilite le recrutement de talents internationaux.

Pour bénéficier de l'accord, les restaurants doivent prouver qu'ils répondent aux critères de la restauration haut de gamme et qu'ils font de réels efforts de recrutement pour embaucher des travailleurs locaux. L'accord offre également une voie d'accès à la résidence permanente pour les travailleurs éligibles, fournissant ainsi des solutions d'emploi à long terme.

Si les employeurs ou les candidats potentiels ont besoin d'aide pour naviguer dans l'accord sur le travail dans l'industrie de la restauration (Premium Dining) ou dans d'autres voies d'accès aux visas qualifiés, contactez-nous à Australian Migration Lawyers.

Quels restaurants peuvent parrainer des travailleurs étrangers dans le cadre de cet accord ? 

Les restaurants qui peuvent parrainer des travailleurs étrangers dans le cadre de cet accord doivent être des restaurants haut de gamme. Il s'agit de restaurants qui offrent une expérience gastronomique de qualité supérieure et qui présentent les caractéristiques suivantes :

• Employer du personnel très expérimenté 
• Offre une carte des vins 
• a un revenu d'au moins 2 millions de dollars par an 
• N'est pas franchisé 
• Nécessité d'un personnel d'accueil spécialisé (y compris, mais sans s'y limiter, des serveurs, des sommeliers et des maîtres d'hôtel). 
• Nécessité de disposer d'un personnel spécialisé dans l'arrière-boutique (y compris, mais sans s'y limiter, des chefs de wok, des chefs de sushi et des chefs de cuisine spécialisés).

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Quelles sont les professions pouvant faire l'objet d'un parrainage ? 

Les employeurs ne peuvent désigner que des travailleurs étrangers qualifiés pour les postes suivants de la classification standard des professions australiennes et néo-zélandaises (Australian and New Zealand Standard Classification of Occupations - ANZSCO) : 

• Chef cuisinier 
• Cuisiner 
• Directeur de café ou de restaurant 
• Serveur de commerce

Quelles sont les tâches de la profession ? 

Les employés parrainés doivent accomplir les tâches décrites pour chaque profession (chefs, cuisiniers ou managers) dans ANZSCO .

Les serveurs parrainés doivent accomplir les tâches de la profession de "serveur" de l'ANZSCO et certaines autres tâches décrites dans le prix de l'industrie de la restauration 2010, notamment l'organisation des tables et le service aux clients, mais cela peut varier en fonction des tâches spécialisées que le serveur peut effectuer dans le cadre de son emploi. 

Quels sont les visas disponibles pour ce parrainage ? 

Les employeurs peuvent parrainer des travailleurs étrangers qualifiés pour ces visas : 

• Visa pour pénurie temporaire de main-d'œuvre qualifiée (sous-classe 482) 
• Visa régional qualifié parrainé par l'employeur (sous-classe 494) 
• Employer Nomination Scheme visa (subclass 186) : après une période de transition de deux ans (chefs et cuisiniers) ou de trois ans (serveurs et managers). 

Conditions de la convention collective du secteur de la restauration (restauration haut de gamme) pour différents types de visas 

Les termes et conditions de l'accord sont fixés et non négociables. 

Langue anglaise 

Travailleurs étrangers qualifiés parrainés pour un visa de pénurie temporaire de main-d'œuvre qualifiée (sous-classe 482)doivent atteindre :

• Un score global d'au moins 5.0 à l'IELTS (ou équivalent)
• Pas moins de 4,5 à l'IELTS pour la compréhension et l'expression orale (ou équivalent) et
• Au moins IELTS 4.0 pour les composantes lecture et écriture (ou équivalent).

Travailleurs étrangers qualifiés parrainés pour un Employer Nominated Scheme visa (subclass 186) doivent satisfaire aux exigences du programme de visa standard.

Compétences, qualifications et expérience 

Les chefs, cuisiniers et gérants de cafés ou de restaurants parrainés doivent satisfaire aux exigences en matière de compétences, de qualifications et d'expérience du visa de pénurie temporaire de main-d'œuvre (sous-classe 482). visa temporaire pour pénurie de main-d'œuvre qualifiée (sous-classe 482) pour cette profession.

Les serveurs que vous parrainez doivent satisfaire aux exigences en matière de compétences, de qualifications et d'expérience du visa de pénurie temporaire de main-d'œuvre qualifiée (sous-classe 482 ), comme indiqué ci-dessous :

• Un certificat III de l'Australian Qualifications Framework (AQF) en hôtellerie et restauration (Restaurant Front of House), ou une qualification équivalente évaluée par un organisme de formation agréé (RTO), et une expérience professionnelle pertinente d'au moins 12 mois (Remarque : les 12 mois d'expérience professionnelle pertinente s'ajoutent aux stages effectués pendant les études) OU
• Expérience professionnelle pertinente d'au moins 18 mois en Australie avec un visa temporaire OU
• Au moins deux (2) années d'expérience pertinente

Visa régional qualifié parrainé par l'employeur (sous-classe 494) les demandeurs doivent satisfaire aux exigences de compétences décrites ci-dessus, à l'exception du fait qu'ils doivent avoir un minimum de deux (2) années d'expérience professionnelle pertinente.

Visa "Employer Nominated Scheme" (sous-classe 186) les candidats doivent satisfaire aux exigences de compétences décrites ci-dessus, à l'exception du fait qu'ils doivent avoir au moins trois (3) ans d'expérience professionnelle pertinente à temps plein en Australie et dans la profession désignée, telle que spécifiée dans le présent accord de travail.

Salaire 

Vous devez satisfaire aux exigences salariales en vigueur pour les programmes suivants : 

• Visa pour pénurie temporaire de main-d'œuvre qualifiée (sous-classe 482)
• Visa régional qualifié parrainé par l'employeur (sous-classe 494)
• Visa pour le régime de l'employeur désigné (sous-classe 186)

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Questions fréquemment posées

• Y a-t-il des restrictions d'âge ? 

Pour le visa Temporary Skill Shortage (sous-classe 482), il n'y a pas de restriction d'âge, mais pour le Skilled Employer Sponsored Regional visa (sous-classe 494) et le Employer Nominated Scheme visa (sous-classe 186), vous devez être âgé de moins de 45 ans au moment du dépôt de la demande de visa, à moins que le contrat de travail n'en dispose autrement. 

• Les petits restaurants peuvent-ils bénéficier de l'accord ? 

Oui, les petits restaurants qui répondent aux critères de la restauration haut de gamme et qui démontrent un réel besoin de travailleurs étrangers peuvent demander à bénéficier de l'accord. 

• Que se passe-t-il si un travailleur parrainé souhaite changer d'employeur ? 

Si un travailleur parrainé souhaite changer d'employeur, le nouvel employeur doit également avoir accès à l'accord sur le travail dans la restauration (Premium Dining) et satisfaire à toutes les exigences nécessaires.

• Les membres de la famille peuvent-ils accompagner les travailleurs parrainés ? 

Oui, les membres de la famille des travailleurs parrainés peuvent être autorisés à les accompagner avec un visa de dépendant, en fonction de la sous-classe de visa spécifique. 

• Pouvez-vous prétendre à la résidence permanente ? 

Oui, vous pouvez prétendre à la résidence permanente en fonction du type spécifique de sous-classe de visa dont vous bénéficiez. 

• Puis-je voyager en dehors de l'Australie pendant la durée de mon visa ? 

Les visas temporaires pour pénurie de main-d'œuvre qualifiée et les visas régionaux pour travailleurs qualifiés parrainés par l'employeur permettent un nombre illimité de déplacements hors d'Australie pendant la durée de validité du visa. Toutefois, si vous obtenez le visa Employer Nominated Scheme, vous pouvez voyager vers et depuis l'Australie pendant une période maximale de 5 ans. Après cette période, vous devrez demander un Resident Return (RRV), faute de quoi vous ne pourrez peut-être pas revenir en Australie en tant que résident permanent. 

Conclusion 

L'accord sur le travail dans l'industrie de la restauration (restauration haut de gamme) offre une solution essentielle aux établissements de restauration haut de gamme qui ont du mal à trouver du personnel qualifié au niveau local. En permettant aux restaurants de parrainer des travailleurs étrangers qualifiés pour des postes clés tels que les chefs cuisiniers et les directeurs, cet accord apporte une flexibilité indispensable en matière d'exigences relatives aux visas. Il offre également une voie simplifiée vers la résidence permanente pour les travailleurs éligibles, ce qui en fait une option attrayante à la fois pour les employeurs et pour les talents internationaux.

Toutefois, pour obtenir cet accord, il faut passer par un processus juridique complexe, notamment en démontrant que l'on a droit à des repas de qualité supérieure, en déployant des efforts de recrutement au niveau local et en répondant à d'autres critères d'admissibilité stricts. Des erreurs dans la demande ou une mauvaise compréhension des exigences légales peuvent entraîner des retards, voire le rejet du parrainage.